2014年5月3日(土)19:00~フジテレビ「超潜入!リアルスコープハイパー」
2014年5月3日(土)19:00~フジテレビ「超潜入!リアルスコープハイパー」にて
「行列ができるおいしい卵料理のお店は何が違うのか？解明SP！」のコーナーで、カフェカイラ限定のエッグベネティクトをご紹介いただきました！
行列ができるおいしい卵料理のお店は何が違うのか？解明SP！
芸術的な白身＆絶妙なトロリ加減の黄身！奇跡のエッグベネティクトのご紹介！
まずは、一般的なエッグベネティクトの作り方をご紹介いただきました。
柳原さん「大好き！！」柳原さん、エッグベネティクトが大好きなご様子♪
そして、そんなエッグベネディクトの行列は、東京表参道で発見！ 
長さ70m、人数150名以上の大行列でお待ちいただいております。
エッグベネティクトに行列する理由をお聞きしました♪
お客様「ちょっと贅沢な朝食を味わいたい」
お客様「卵たまらへん、卵好き！」
お客様「柔らかすぎず、固すぎず、ちょうどいい感じで黄身が出てくる」
その行列の先にあるお店…カフェ・カイラ表参道店。
こちらの一番人気は、フルーツ盛りだくさんの
カイラ・オリジナル・パンケーキです！
そして、カフェ・カイラにはそのパンケーキと人気を二分するエッグベネティクトがあります
それがこちら！卵黄をたっぷり使い、濃厚ながら爽やかな味のオランデーズソースが魅力の、カイラスペシャル・
エッグベネティクト！
福田さん「あのソースが美味しいんだよね~♪」
エッグベネティクトと言えば、このポーチドエッグ！
お客様「切りまーす！この瞬間がとても楽しみ♪
お客様「わー、すごいトロトロ~♪」
この、トロリとした半熟黄身がたまりません♪「この瞬間幸せだよね~」とスタジオからもコメント。
切った瞬間美しく輝く黄身がとろりと溢れ出します☆お客様「卵のとろみ具合がちょうどいいんですよね」
お客様「濃厚でクリーミーだけど、ペロっと食べられる」みなさま、エッグベネティクト大絶賛です！
これ、お家で作ってみたいですか?お客様「いやいや、作れないと思います。卵が無理！」
ポーチドエッグの見た目の美しさ＆トロリの謎を解明すべく、カイラの厨房に潜入いたします！！
カフェ・カイラの厨房に潜入すると、沸騰したお湯に何かの液体を入れている所を発見しました！
森山シェフ「今お酢を入れました。卵白が固まりやすくなって、形の良いポーチドエッグが出来ます」酢酸のタンパク質を結合させる働きを利用して、卵白を固まりやすくしているのです。
ポーチドエッグの作り方には、卵の入れ方にポイントがあるそう
そのポイントとは、卵を垂直に落とすと、白身が広がらずキレイに黄身を包んでくれるのです☆しかしながら、簡単にはこの技は会得出来ないとのこと…。
そこで、森山シェフが家庭で簡単に美しいポーチドエッグを作る方法を伝授いたします！
まず、菜箸やお玉でお湯に渦を作り…渦の真ん中に卵を落とします。
この方法なら、白身が広がらず中央へと集まるので、簡単に美しいポーチドエッグが作れるとのことです！ 
続いてポーチドエッグを絶妙な半熟加減にする秘密です。
森山シェフの様子をチェックしてみると、白身が固まり弾力を帯びたら、お湯から引き揚げ、何と冷水の中へ！
冷水に漬けることで、黄身に余熱が伝わるのを防ぎ、トロトロ状態をキープ出来るというわけです。
そして、食べる直前に再び20秒間お湯で温めます。これで黄身がトロトロの絶品ポーチドエッグの完成！！
マフィンにベーコン、ポーチドエッグにオランデーズソースをかけたら、行列が出来るエッグベネディクトの完成です！ 
オランデーズソースの材料も公開しちゃいます！ オランデーズソース（4人分）①卵黄 3個 ②バター 140ｇ ③ウスターソース 少々 ④タバスコ 少々 ⑤レモンの皮・レモン汁 少々 ⑥コショウ・ペッパー・塩 適量
この後、スタジオでエッグベネティクト作りに挑戦していただきました！
こちらが、Sexy Zone中島健人さん作のエッグベネティクト。
そして、関根麻里さん作のエッグベネティクト。これを食した長谷川シェフが…「うん、おいしいです！」岩尾さん「ライバル店になりそうですね」
カイラのエッグベネティクトをご紹介いただき、ありがとうございました！！